Papayotin

Papayotin, také známý jako papain, je proteolytický enzym a hydroxylový proteolytický enzym. Pochází z pozdních zralých plodů papáje (Carica papaya L ). Papain je nízkospecifický proteolytický enzym obsažený v papáji (Carieapapaya), který se široce vyskytuje v kořenech, stoncích, listech a plodech papáji a nejvíce se vyskytuje v nezralém mléce. Aktivní centrum papainu obsahuje cystein, který patří k sulfhydrylproteáze. Papain má širokou škálu použití v lékařství, potravinách, nápojích, chemických činidlech, krmivech, textilní kosmetice atd. a má široké vyhlídky na rozvoj.

Papain pro průmyslové použití ve světě označuje čistý produkt, což je multienzymový systém s komplexními složkami a většina pásů proteinové elektroforézy má více než 5; obsahuje papain, chymopapain A a B (Chymopapain A a B), papájovou peptidázu A (papája peptidázu A). Má nejen silnou katalytickou aktivitu proteolýzu, ale má také srážecí a bakteriolytickou aktivitu. Katalyzuje především hydrolýzu bílkovin a dokáže rozkládat i malé peptidy. Má mnoho řezných a rozkladných bodů a zhruba přednostně rozkládá arginázu a peptidovou vazbu fenylalaninu. V současnosti je více využíván pro svou proteolytickou aktivitu a účinek srážení mléka. Optimální pH je 610-810 a optimální teplota je asi 70 stupňů . Cysteináza, sulfid, siřičitan a kyselina ethylendiamintetraoctová mohou zvýšit jeho účinnost a lidé tyto látky často používají k podpoře jeho účinku. Povrchově aktivní látky (jako jsou detergenty, prací prášek), oxidanty (jako je peroxid vodíku), organická rozpouštědla (jako je petrolether, alkohol), soli těžkých kovů, silné kyseliny, silné zásady a dokonce kyselina askorbová a různé mikrobiální kontaminace mohou deaktivujte jej, je třeba se co nejvíce vyhnout kontaktu.

1.1Chemické vlastnosti

Jeho vzhled je bílý až světle žlutý prášek, mírně hygroskopický; papain je rozpustný ve vodě a glycerinu a vodný roztok je bezbarvý nebo světle žlutý, někdy mléčně bílý; téměř nerozpustný v organických rozpouštědlech, jako je ethanol, chloroform a ether. Papain je endopeptidáza obsahující thiol (-SH), má proteázovou a esterázovou aktivitu, má široký rozsah specifičnosti a má silnou hydrolyzační schopnost pro živočišné a rostlinné proteiny, polypeptidy, estery, amidy atd. Ale jen stěží dokáže rozložit pepton .

Nejvhodnější hodnota pH papainu je 6-7 (obecně je přijatelné vše 3-9,5) a funguje také, když je neutrální nebo mírně kyselý a jeho izoelektrický bod (pI) je 8,75; nejvhodnější teplota papainu je 55-65 stupeň (obecně je přijatelný 10-85 stupeň), má silnou tepelnou odolnost a při 90 stupních nebude zcela inaktivován; je inhibován oxidanty a aktivován redukčními látkami.

1.2  Složení

Nezralé plody papáje obsahují papayotin, papain A (Chymopapain A), papain B (Chymopapain B), papain B (PapayaPeptidase B) a další proteolytické enzymy. Je známo, že primární struktury čtyř cysteinových proteáz mají vysoký stupeň homologie. Mezi nimi je papain sulfhydrylproteáza, která může hydrolyzovat karboxylové konce argininu a lysinu v proteinech a polypeptidech a může přednostně hydrolyzovat tyto peptidy se dvěma karboxylovými skupinami nebo aromatickými L-aminokyselinami na N-konci klíče peptidové vazby.

V aktivním centru enzymu existují alespoň tři aminokyselinové zbytky, jsou to Cys25, His159 a Asp158. Když je Cys25 oxidován oxidantem nebo kombinován s kovovým iontem, aktivita enzymu je inhibována a redukční činidlo cystein (nebo sulfit) nebo EDTA může obnovit aktivitu enzymu [1]. Dalších šest cysteinových zbytků vytvořilo tři páry disulfidových vazeb a žádný z nich nebyl v aktivním místě. Produkty z čistého papainu mohou obsahovat: (1) papain, molekulová hmotnost 21, 000, představující asi 10 % rozpustného proteinu; (2) chymopapain, molekulová hmotnost 26, 000, který představuje asi 45 % rozpustného proteinu; (3) lysozym, molekulová hmotnost 25 000, představující přibližně 20 % rozpustného proteinu; a různé enzymy, jako je celuláza.

Papaya enzym je bělící a skvrnitý biologický produkt extrahovaný z plodů papáje, který obsahuje různé biologické enzymy. Jeho hlavní funkcí je omlazení pleti, bělení a odstranění skvrn. Jeho biologický mechanismus:

Za prvé, papain působí na stárnoucí stratum corneum lidské kůže, aby podpořil její rozklad, degeneraci a odstranění, aby se dosáhlo efektu omlazení pleti a efektu podpory růstu buněk, a hydrolyzát papainu vytvoří film aminokyseliny. deriváty na povrchu kůže, aby byla pokožka zdravá. Hydratuje a vyhlazuje;

Za druhé, papain snadno tvoří komplex s ionty mědi v melaninu, který tvoří skvrny, snižuje tvorbu melaninu a odstraňuje melanin ze skvrn, a titanová látka hydrolyzovaná papainem může přímo inhibovat aktivitu tyrosinu, která tvoří melanin, Eliminovat volné radikály , aby se dosáhlo efektu bělení a odstranění skvrn.

Závěrem lze říci, že papain odstraňuje stratum corneum stárnoucí pokožky a rychle reaguje s ionty mědi ve skvrnách, inhibuje aktivitu tyrosinu, který tvoří melanin a odstraňuje oxidační volné radikály, aby bylo dosaženo efektu omlazení pleti, bělení a odstranění skvrn.

Papain je předevšímpoužívá se pro odolnost piva proti chladu (hydrolýza bílkovin v pivu, aby se zabránilo zákalu způsobenému skladováním v chladu), měknutí masa (hydrolýza svalové bílkoviny a kolagenu pro změknutí masa), příprava předvaření obilovin, výroba hydrolyzované bílkoviny a masové příchutě. Je široce používán v odolnosti piva proti chladu a změkčení masa než jiné proteázy.

Aplikace ve farmaceutickém průmyslu:léky obsahující papain mohou bojovat s rakovinou, nádory, lymfatickou leukémií, proteobakteriemi a parazity, Mycobacterium tuberculosis atd.snižují zánět, podporují choleretiku, zmírňují bolest a pomáhají trávení.

Aplikace pro potravinářský průmysl:enzymatickou reakci lze použít k hydrolýze proteinu potravinových makromolekul na malomolekulární peptidy nebo aminokyseliny. Používá se k hydrolýze živočišných a rostlinných bílkovin, výrobě jemného masového prášku, hydrolýze ovčí placenty, hydrolýze sóji, kypřícím prostředku na sušenky, stabilizátoru nudlí, čiřidlu pivních nápojů, pokročilé perorální tekutině, zdraví.Efektivní konverze využití bílkovin, výrazné zlepšení nutriční hodnoty potravin a snížení nákladů. Je prospěšný pro trávení a vstřebávání v lidském těle.

Průmyslová aplikace kosmetiky:přidání papainu do kosmetiky obsahující protein a olej má jedinečné účinky bělení a omlazení pleti, zkrášlování pleti a péče o zdraví, odstraňování pih a nečistot, podporuje krevní oběh, zlepšuje pleť atd. a zlepšuje kvalitu produktů. Lze z něj vyrobit čaj na hubnutí, kosmetiku a produkty péče o pleť atd.

Každodenní aplikace v chemickém průmyslu:používá se v mýdle, mýdle, detergentu, pracím prášku, dezinfekčním prostředku na ruce atd., se silnou detergencí, sterilizací a dezinfekcí, bezpečný a bezpečný.

Aplikace v krmivářském průmyslu: používá se jako přísady do krmiva, rozvíjí zdroje bílkovin, usnadňuje vstřebávání, zlepšuje využití krmiva, šetří náklady, napomáhá trávení hospodářských zvířat a urychluje růst. Lze jej například přidávat do krmiva pro prasata, skot, ovce, slepice, kachny, husy, ryby, krevety atd. Lze jej použít i jako přísadu do pokročilých vícesložkových hnojiv na zeleninu a ovoce.

Aplikace v kožedělném průmyslu:Použijte papain k výrobě depilačního prostředku, opálení kůže, s jemnými póry a jasnou strukturou pokožky.

Aplikace v textilním průmyslu: Může být použit pro zpracování vlny, degumování bource morušového a rafinaci hedvábí a může dosáhnout měkkých, pohodlných, protisráživých, pevnostních v tahu a dalších účinků.

★Pokud chcete získat vysokou kvalituPapayotin, neváhejte nás kontaktovat nasales@kintaibio.com
nebo zpětnou vazbu na další stránce.

Populární Tagy: Papayotin, Čína Výrobci papayotinu, dodavatelé, továrna