Ovesný beta-glukan

KintaiOvesný beta-glukanje ve vodě rozpustná dietní vláknina extrahovaná z ovsa. Je to přírodní zdroj a je bezpečný k jídlu. Hlavní specifikace našich produktů jsou 70 %-98 %. Jako nový druh potravinářské suroviny má více fyziologických funkcí a nutričních hodnot. Ovesný glukan je široce používán v potravinářských přídatných látkách, surovinách pro péči o pleť a nutričních produktech pro zdraví po celém světě a je považován za velmi zdravou látku.

5. K čemu je dobrý ovesný beta glukan?

A. Snížení cholesterolu:Ovesný glukan je známý pro své účinky na snižování cholesterolu. Americký úřad pro potraviny a léčiva (FDA) a Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) prokázaly, že 3 g ovesného nebo ječmenného beta-glukanu denně je prospěšné pro snížení hladiny cholesterolu v krvi a snížení rizika ischemické choroby srdeční.

b.  Reguluje hladinu cukru v krvi:V roce 1977 americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) uvedl, že pokud se ovesná potrava konzumuje po určitou dobu a dosáhne prahu ovesného beta-glukanu, bude mít hypoglykemický účinek. Dokáže snížit postprandiální koncentraci krevního cukru a regulovat aktivitu střevních přenašečů glukózy. Denní příjem ne více než 5 g prášku z ovesných otrub může zlepšit hladinu inzulínu u diabetických pacientů a udržet stabilní hladinu glukózy.

C. Podporuje zdraví střev:Tato složka může být použita jako prebiotikum pro podporu lidského zdraví. V lidském těle vytváří gelovitou síť, mění viskozitu žaludečních a střevních tekutin, zvyšuje viskozitu tráveniny a zpomaluje cirkulaci tráveniny v trávicím traktu. I když se nedá trávit a rozložit trávicími enzymy, dokáže dobře inhibovat růst slizničních fagocytárních bakterií ve střevech a žaludku. Může také zlepšit střevní trakt zlepšením reprodukčních podmínek prospěšných bakterií (jako jsou bakterie mléčného kvašení a bifidobakterie), zvýšením počtu mikroorganismů; v tlustém střevě je ovesný beta-glukan fermentován mikroorganismy, zejména bakteriemi mléčného kvašení a bifidobakteriemi ve slepém střevě, čímž vznikají bifidobakterie prospěšné lidskému zdraví.

D. Zvyšte sytost:Prášek z ovesných otrub může zvýšit pocit sytosti po jídle, což může být způsobeno jeho nestravitelností v gastrointestinálním traktu. Kromě toho studie také ukázaly, že hraje důležitou roli při snižování břišního tuku a obezity, zejména pokud jde o snížení tělesné hmotnosti, indexu tělesné hmotnosti, tělesného tuku a poměru pasu k bokům.

E. Zvyšuje imunitu:Stimuluje činnost imunitních buněk a zvyšuje tvorbu protilátek, čímž posiluje obranyschopnost organismu. Pomáhá předcházet infekci a zvyšuje odolnost.

F. Redukce vrásek proti stárnutí:Beta-Glucan Skin Activator je vysoce purifikovaný buněčný extrakt se skutečností, že beta-1,{2}}glukan je rozpoznáván receptory na membránách imunoreaktivních buněk a aktivuje imunoreaktivní buňky. -Glukan zvyšuje epidermální růstový faktor (EGF) ve stárnoucí a vrásčité pokožce, což podporuje zvýšení množství kolagenu a elastinu v pokožce, což zase zlepšuje vzhled pokožky a vrásky.

7.1 Aplikace v potravinářském průmyslu
A. Použití ve výrobcích z mouky
Přídavek prášku z ovesných otrub nejen obohacuje nutriční obsah chleba, ale také zlepšuje odolnost těsta proti hnětení. Jedinečná schopnost ovesného glukanu zadržovat vodu také prodlužuje trvanlivost chleba.

Výzkumy ukazují, že když je množství přidané ovesné vlákniny 6 %, senzorické vlastnosti a různé ukazatele koláče jsou nejideálnější. Při vývoji ovesného výživného chleba bylo zjištěno, že když bylo množství přidané ovesné mouky 15 %, množství přidaného emulgátoru bylo 1.0 % a množství přidaného oxidantu bylo 0 0,3 %, obsah bílkovin ve vyrobeném ovesném chlebu byl 1,57krát vyšší než v běžném chlebu a obsah vlákniny byl 9,64krát vyšší než u běžného chleba.

B. Použití v masných výrobcích
Zlepšete kapacitu zadržování vody a kapacitu zadržování oleje, zlepšujte smyslovou chuť

Přidáváníovesný beta-glukan(ovesný glukan) na mleté ​​maso zjistili, že schopnost zadržovat vodu a zadržovat olej u mletého masa se do určité míry zlepšila. Kromě toho se také zlepšily senzorické vlastnosti mletého masa s dobrou chutí, čerstvé a šťavnaté a elastické. Nejlepší poměr je poměr tuku a libového masa 3:7, ovesná želatina 2,5 g, škrob 2,5 g a karagenan 2.{12}}g.

KINTAI v experimentu zjistil, že voštinový vzhled ovesného glukanu je hlavním důvodem jeho dobré adsorpce, zadržování vody a zadržování oleje. Po přidání do masných výrobků jedinečná struktura síťoviny podporuje masovou tkáň a snižuje její ztráty vody během zpracování.

Kromě toho má ovesný glukan také tukovou chuť a lze jej přidávat do masných výrobků jako náhradu tuku. Například při přidání do klobás může nejen snížit podíl přidaného tuku, ale také snížit množství použitého škrobu, takže klobása má lepší chuť a chuť.

C. Aplikace v mléčných výrobcích
Zahuštění a viskozita, stabilní v kyselém prostředí, zlepšují senzorické vlastnosti produktu.

Přidáním ovesného glukanu do jogurtu pro účely testování bylo zjištěno, že jogurt s přidaným ovesným glukanem má hladkou texturu, jemnou chuť a bohatou mléčnou chuť a má dobré senzorické vlastnosti. Ovesný glukan je viskózní polysacharid. Proto po přidání do jogurtu zvyšuje jeho viskozitu a má zahušťující účinek.

Jogurt obsahuje velké množství probiotik prospěšných pro zdraví střev a celkové prostředí je kyselé, ale ovesný glukan je v jogurtu stabilní a jeho schopnost zadržovat vodu a viskozita zůstávají po dobu trvanlivosti téměř nezměněny.

Ovesný glukan lze také použít jako fermentační substrát pro probiotika, jako jsou bifidobakterie a bakterie mléčného kvašení. Ovesné biomléko obsahující aktivní složky a zdravotní funkce je vyrobeno z ovsa a sušeného odstředěného mléka jako hlavních surovin. Obsah ovesného glukanu ve výrobku je 180 mg/l a počet životaschopných bakterií je 10^11/ml.

Jiné aplikace
Ovesný glukan je také široce používán v jiných oblastech potravinářského průmyslu, jako jsou žvýkací tablety s ovesnou vlákninou, ovesné koláče, ovesné laktonové tofu, výživná jídla z ovsa matsutake, ovesný ocet, ovocné a zeleninové směsi z ovesného masa, ovesné instantní nudle, oves sýr, ovesná kaše a ovesné výživné zdravé víno.

7.2 Co ovesný beta-glukan dělá pro pokožku?

7.2.1. Zvlhčující látka: Jako zvlhčovadlo se obvykle přidává do přípravků v koncentraci 1 % až 5 %.

7.2.2. Působí proti podráždění: Ke snížení nepohodlí citlivé pokožky a hraje roli při zklidnění pokožky, obvykle v koncentraci 0,5 % až 2 % přidávané do kosmetiky.

7.2.3. Posilovač opalovacího krému: Ke zlepšení stability a účinnosti opalovacích krémů se obecně doporučuje používat koncentraci 0,5 % až 2 %.

7.2.4.Antioxidant: Pro uplatnění antioxidačního účinku ovesného glukanu se obvykle používá koncentrace 0,1 % až 1 %.

7.2.5 Činidlo pro obnovu kožní bariéry: Pro posílení funkce kožní bariéry se pro použití v kosmetice doporučují koncentrace 0,5 % až 3 %.

TIPY

★Pokud chcete KOUPIT vysoce kvalitníOvesný beta-glukan, neváhejte nás kontaktovat nasales@kintaibio.comnebo zpětnou vazbu na další stránce.

Populární Tagy: ovesný beta-glukan, Čína výrobci ovesného beta-glukanu, dodavatelé, továrna