Prášek kyseliny fumarové

Prášek kyseliny fumarovéje přirozeně se vyskytující organická kyselina, která se běžně používá jako potravinářská přísada. Je to bílá krystalická pevná látka bez zápachu, která je rozpustná ve vodě a alkoholu. Kyselina fumarová se nachází v mnoha ovoci a zelenině, včetně jablek, hroznů a hub. V potravinářském průmyslu se používá jako regulátor kyselosti, zvýrazňovač chuti a konzervační prostředek, zejména ve zpracovaném mase, pečivu a nápojích. Kyselina fumarová se také používá při výrobě určitých polymerů, pryskyřic a povlaků, stejně jako ve farmacii a kosmetice. Při konzumaci v mírném množství je kyselina fumarová obecně považována za bezpečnou pro lidskou spotřebu a nepředstavuje žádná významná zdravotní rizika. Nadměrná konzumace však může u některých jedinců způsobit zažívací potíže nebo jiné nepříznivé účinky.

HERBADIET ROZDÍL!!

Potravinářský a nápojový průmysl:

• Regulace kyselosti:Prášek kyseliny fumarovéje přírodní okyselovadlo, běžně používané k úpravě kyselosti potravin a nápojů. Dodává kyselou chuť a pomáhá vyvážit chutě.
• Antimikrobiální vlastnosti: vykazuje antimikrobiální aktivitu, inhibuje růst některých bakterií a hub v potravinářských výrobcích. Pomáhá při zachování čerstvosti a prodloužení trvanlivosti rychle se kazícího zboží.
• Stabilizace pH: Kyselina allomaleová působí jako pufr, který udržuje požadovanou úroveň pH v potravinách a nápojích. Přispívá ke stabilitě produktu a zabraňuje kolísání pH.

Farmaceutický průmysl:

• Léčba psoriázy: Estery kyseliny fumarové, odvozené od kyseliny fumarové, byly použity jako účinná léčba psoriázy, chronického kožního onemocnění. Přesný mechanismus není plně objasněn, ale předpokládá se, že moduluje imunitní reakce a snižuje zánět.
• Protizánětlivé účinky: vykazuje protizánětlivé vlastnosti inhibicí určitých zánětlivých cest. Může pomoci zmírnit příznaky stavů, jako je revmatoidní artritida a roztroušená skleróza.

Průmyslové aplikace:

• Výroba polymerů: Kyselina fumarová se používá při výrobě různých polymerů a pryskyřic. Slouží jako monomer nebo komonomer při syntéze polyesterových pryskyřic, nenasycených polyesterových pryskyřic a alkydových pryskyřic. Zlepšuje vlastnosti těchto materiálů, včetně jejich pevnosti, trvanlivosti a chemické odolnosti.
• Nátěrový a polygrafický průmysl: používá se v nátěrových hmotách a tiskařských barvách jako síťovací činidlo. Podporuje tvorbu silných chemických vazeb, zlepšuje přilnavost a odolnost nátěrů a tisků.

Mechanismy, kterými kyselina fumarová uplatňuje své účinky, se liší v závislosti na konkrétní aplikaci:

K regulaci kyselosti a stabilizaci pH dochází prostřednictvím schopnosti kyseliny fumarové uvolňovat vodíkové ionty, čímž se snižuje pH roztoku.

Antimikrobiální účinek je připisován schopnosti kyseliny fumarové narušovat mikrobiální buněčné membrány a inhibovat metabolické procesy.

Ve farmaceutických aplikacích se přesné mechanismy esterů kyseliny fumarové při léčbě psoriázy a modulaci zánětu stále studují, ale předpokládá se, že zahrnují imunomodulační účinky a interakce s buněčnými signálními cestami.

Při výrobě polymerů se účastní polymeračních reakcí, přičemž vytváří silné chemické vazby pro zlepšení vlastností výsledných polymerů.

V nátěrech a tiskařských barvách působí kyselina fumarová jako zesíťující činidlo, které se chemicky váže s dalšími složkami pro zlepšení přilnavosti a trvanlivosti.

Reference:

Sivakumar, V., & Pandiyan, C. (2013). Kyselina fumarová: Všestranná molekula a její renesance v současné době. International Journal of Pharmaceutical Sciences Review and Research, 21(1), 103-107.

Ho, R. (2018). Terapie esterem kyseliny fumarové: Praktická zkušenost. Dermatology and Therapy, 8(3), 377-392. doi: 10.1007/s13555-018-0251-5

Zhang, Y., Wang, B., Zhang, X., Zhou, G., & Liu, H. (2019). Syntéza nenasycené polyesterové pryskyřice na bázi kyseliny fumarové pro kompozitní materiály. Polymery, 11(4), 690. doi: 10.3390/polym11040690

Obecně,prášek kyseliny fumarovése často používá jako potravinářská přísada a regulátor kyselosti. Typická přídavná dávka se může pohybovat od 0,1 % do 1 % hmotnosti v závislosti na potravinářském produktu a požadované úrovni kyselosti. Je důležité pečlivě dodržovat všechny platné předpisy a pokyny specifické pro vaše odvětví a region.

Pro nepotravinářské aplikace, jako jsou průmyslové procesy nebo farmacie, bude přídavná dávka záviset na specifických požadavcích na formulaci a zamýšleném účelu kyseliny fumarové.

Vezměte prosím na vědomí, že toto jsou obecná doporučení a je nezbytné provést svůj vlastní výzkum, konzultovat příslušné odborníky a dodržovat platné předpisy a pokyny, abyste určili vhodnou dávku pro vaši konkrétní aplikaci.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA):

EFSA vyhodnotil bezpečnost kyseliny fumarové jako potravinářské přídatné látky a dospěl k závěru, že je bezpečná pro konzumaci při přijatelné denní úrovni příjmu (ADI) do 12 mg/kg tělesné hmotnosti.

Vědecké stanovisko EFSA uvádí, že kyselina fumarová nevyvolává žádné bezpečnostní obavy týkající se genotoxicity, karcinogenity, reprodukční toxicity nebo vývojové toxicity.

Spojené státy Potraviny A Léky Administrativa (FDA):

FDA považuje kyselinu fumarovou za obecně uznávanou jako bezpečnou (GRAS) pro její zamýšlené použití jako složky potravin.

FDA stanovila podmínky použití kyseliny fumarové, včetně omezení maximálních úrovní povolených v různých kategoriích potravin.

Smíšený výbor expertů FAO/WHO pro potravinářská aditiva (JECFA):

JECFA vyhodnotila bezpečnost kyseliny fumarové a stanovila ADI 0-10 mg/kg tělesné hmotnosti.

JECFA dospěl k závěru, že kyselina fumarová nevzbuzuje obavy z hlediska genotoxicity, karcinogenity nebo reprodukční a vývojové toxicity.

Odkaz:Panel EFSA o potravinářských přídatných látkách a zdrojích živin přidaných do potravin. (2014). Vědecké stanovisko k přehodnocení kyseliny fumarové (E 297) jako potravinářské přídatné látky. EFSA Journal, 12(6), 3727. doi: 10.2903/j.efsa.2014.3727

US Food and Drug Administration. (2019). CFR – Code of Federal Regulations Title 21. Získáno z https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfCFR/CFRSearch.cfm?fr=184.1091

Společný výbor expertů FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky. (2017). Hodnocení bezpečnosti některých potravinářských přídatných látek. Převzato z http://www.fao.org/3/ca0386en/ca0386en.pdf

Populární Tagy: prášek kyseliny fumarové, Čína výrobci prášku kyseliny fumarové, dodavatelé, továrna